아카데미아
아카데미아
코이 아카데미아 에노가스트로노미까 (COI Accademia Enogastronomica) - COI Food & Wine Academy)
코이 아카데미아 에노가스트로노미까 는 2010 년에 아카데미아 까사 푸두 (Accademia Casa Puddu)라는 이름으로 설립되어 사르데냐 음식과 와인을 전세계에 알리기 위해 앞장서고 있습니다.
고품질 식자재의 마케팅과 공급, 그리고 이탈리아를 비롯한 해외에 식품 및 와인 분야 전문가들과 기술자들이 참여하는 많은 행사를 기획하고 제안하여 고객의 요구를 충족해 줄 뿐만 아니라 이탈리아 소규모 지역 발전에도 크게 기여하고 있습니다.
지속적으로 국제적 수준의 틀을 구축하고 젊은 인재들을 문화 부흥의 주역으로 육성하여 요리를 통한 지역 문화 및 자연 유산의 가치를 높이데 이바지하고 있으며, 이를 통하여 직업 활동 및 훈련으로 사르데냐뿐만 아니라 전 세계적으로 비즈니스를 창출하기 위한 활동도 지원하고 있습니다.
교육
코이 아카데미아 에노가스트로노미까 는 요식업 관련 전문가를 위한 학교로 2014년에 사르데냐 자치구의 승인을 받은 교육 기관입니다. 교육 프로그램은 이론-실습, 워크샵, 인턴십, 학습 활동 및 개인지도로 구분됩니다. 교육을 통하여 특산품 가치 향상과 관련 업종 프로모션으로 지역 경제 발전에 기여하고, 기존 사업 모델을 컨설팅하여 그 경험을 토대로 새로운 사업 모델을 만드는데 투자합니다.
청년들의 직업 훈련, 재교육 및 진로 지도를 통해 농식품 분야 사업 발굴과 요식업 및 관련 서비스 업 발전에 기여하고, 미래 젊은 요리사들이 어느 곳에서 일을 하던지 그 지역의 문화와 식재료의 특성을 바탕으로 요리를 할 수 있게 교육하고 있습니다. 코이 아카데미아 에노가스트로노미까는 이러한 여러 활동들을 통해 창업을 희망하는 사람 또는 농식품업, 관광업체들의 새로운 사업모델을 지원하고, 이탈리아 사르데냐 지역 홍보, 현지 정통 식품의 가치 향상, 고품질의 식자재 공급을 위해 요식업, 관광 서비스업과 연계하여 새로운 네트워크 구축을 추진하고 있습니다.