il corso

COI Accademia Enogastronomica è un luogo dove si può apprendere mettendo letteralmente le mani in pasta.

Dietro la sua semplicità si nasconde una tradizione secolare, fatta di ingredienti semplici e di lavorazioni lunghe e mai eccessive. La pizza necessita di attenzioni, pazienza e rispetto delle materie prime. Cornicione o no, ciò che conta più di tutto è il sapore e, ancora di più, la digeribilità.

Nel corso “la Pizza contemporanea” di COI Accademia  Enogastronomica imparerete tutti i segreti per una pizza a regola d’arte, nel rispetto della tradizione di quest’arte che è diventata sinonimo di Italia nel mondo e con un occhio di riguardo per l’evoluzione gourmet

Conoscerete le farine, le semole, i lieviti e le materie prime del territorio, scoprirete gli errori che non si devono commettere e le motivazioni, il tutto mettendo letteralmente le mani in pasta dai nostri laboratori alla nostra Pizzeria Sa Scolla, fino a maturare le competenze fondamentali per diventare pizzaioli esperti”